Esenyurt’ta Kesim Uzmanları Hazır
Esenyurt Belediyesi, Kurban Bayramı öncesinde kurban kesiminin dini kurallara, hijyen koşullarına ve güvenlik standartlarına uygun gerçekleştirilmesi için bir eğitim programı düzenledi. Eğitimi başarıyla tamamlayan katılımcılar, sınavı geçerek sertifikalı kesim uzmanı unvanını elde etti.
Esenyurt Belediyesi, kurban kesiminde görev alacak vatandaşlara yönelik “Kurban Kesim Elemanı” kursu düzenledi. Belediyenin sağladığı eğitim programında katılımcılar; hayvan anatomisi, hijyen kuralları, kesim teknikleri, dini vecibeler ve iş güvenliği gibi konularda teorik ve uygulamalı dersler aldı. Eğitim sürecinin ardından yapılan sınavla bilgi ve becerileri ölçülen kursiyerlerden başarılı olanlar, kurban kesim elemanı olmaya hak kazandı ve sertifikalarını aldı.
Belediye bünyesinde Ziraat Mühendisi görevini yapan Nesrin Doğan, kurban kesimi için gereken her türlü eğitimi tamamladıklarını ifade ederek şöyle konuştu:
“Kurban Kesimi Elemanı Yetiştirme Programı’nın son aşamasına geldik. Kursun bu bölümünde, kurban kesimi işlemlerinin teorik kısmını tamamladık. Tüm bilgilendirmeler yapıldıktan sonra, kursiyerlerimiz sertifikalarını alarak kurban kesimi elemanı olarak görev yapabilecekler. Kursta, kurbanlık hayvanın seçimi, sağlık kontrolleri, kesim işlemleri, etlerin işlenmesi ve muhafaza edilmesi gibi konularda detaylı eğitimler verdik. Kursiyerlerimiz hem teorik hem de pratik anlamda yeterli bilgiye sahip oldular. Bu eğitimi başarıyla tamamlayan kursiyerler, sertifikalarıyla birlikte usta kesici olarak kurban kesim alanlarında, mezbahalarda ve et kombinalarında görev alabilecekler.”
Kursiyer Yusuf Polat ise Esenyurt Belediyesi’nin faaliyete geçirdiği bu etkinliğin kendilerine fayda sağladığını ifade ederek şöyle konuştu:
“Kursa başladığımızdan beri bıçak bilemeyi, kurbanın nasıl kesileceğini öğrendik. Hangi hayvanların kurban edilebileceğini, bu hayvanların kaç yaşında olması gerektiğini ve kesim usullerini detaylı şekilde gördük. Bu konularda yeterli bilgi aldığımızı düşünüyorum. Oldukça verimli bir eğitim süreci geçirdik. Bugünkü dersimizde, hastalıklı hayvanların nasıl tespit edileceğini öğrendik. Kesime uygun olmayan, yaşı tutmayan veya hasta olan hayvanları nasıl ayırt edeceğimizi gördük. Ayrıca mezbaha hakkında bilgi aldık ve kesimle ilgili detaylar üzerinde durduk. Öncelikle emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz. Bu gerçekten büyük bir beceri ve sorumluluk isteyen bir iş. Böyle bir imkân sağlandığı için yetkililere ve katkı sunan herkese minnettarız. Allah razı olsun.”
(Hibya)
