Kurban Bayramı’nda et alımına özen!
Kanser hastaları için sağlıklı gıda seçimleri ve etin güvenli bir şekilde saklanmasıyla ilgili uyarılar.
Kurban Bayramı, paylaşmanın ve dayanışmanın en yoğun yaşandığı özel günlerimizden biridir. Ancak bayram boyunca özellikle et tüketiminde yaşanan artış, bazı sağlık risklerini de beraberinde getirmektedir. Türk Kanser Derneği, kanser hastaları başta olmak üzere toplum sağlığını korumaya yönelik önerilerini paylaştı.
Kanser Hastaları Et Tüketirken Nelere Dikkat Etmeli?
Kurban Bayramı’nda tüketilen kırmızı etin miktarı ve pişirme şekli, özellikle kanser tedavisi gören bireyler için büyük önem taşımaktadır. Bağışıklık sistemi zayıflamış bireylerde sindirim sistemi problemleri, enfeksiyon riski ve beslenme dengesizlikleri yaşanabilir.
Türk Kanser Derneği olarak hastalarımıza şu önerilerde bulunuluyor:
Yeni kesilmiş et hemen tüketilmemelidir. Sindirimi zor olan taze et, dinlendirilmeden tüketildiğinde mide ve bağırsak problemlerine yol açabilir. Etler haşlama, ızgara ya da fırınlama yöntemiyle pişirilmeli; kızartmalardan kaçınılmalıdır. Yanında bol sebze ve tam tahıllarla dengeli bir menü oluşturulmalıdır. İşlenmiş et ürünleri (sucuk, salam, pastırma gibi) mümkün olduğunca tercih edilmemelidir. Günlük su tüketimi artırılmalı; şekerli, gazlı içeceklerden uzak durulmalıdır.
Etlerin Saklanmasında Hijyen ve Güvenlik Kurallarına Dikkat Edilmeli
Etlerin sağlıklı koşullarda saklanmaması, gıda zehirlenmeleri başta olmak üzere birçok sağlık sorununa neden olabilir. Bayramda kesilen kurban etlerinin doğru şekilde saklanması, toplum sağlığı için kritik önemdedir.
Etler, kesildikten sonra en az 12 saat serin bir ortamda dinlendirilmelidir. Küçük parçalara ayrılıp tek kullanımlık porsiyonlar hâlinde hava almayacak şekilde dondurulmalıdır. Derin dondurucuda -18°C’de 6 aya kadar saklanabilir. Çözündürülmüş et tekrar dondurulmamalıdır.
Türk Kanser Derneği’nden Bağış Çağrısı: Bayram Sevinci İkiye Katlansın
Türk Kanser Derneği olarak, Kurban Bayramı’nda “Bayram Sevinci İkiye Katlansın” çağrısıyla, kurban ibadetini yerine getirmek isteyen vatandaşlarımızın bağışlarını kabul ediyoruz. Derneğimiz, gelen bağışlarla kurban kesimi yapmamaktadır. Yapılan tüm bağışlar, kanser hastalarının tedavi, barınma, beslenme ve psiko-sosyal destek süreçlerinde doğrudan kullanılmaktadır.
(Hibya)
