Ramazan ayı boyunca beslenme rutinlerinde bazı değişiklikler meydana geldiğine dikkat çeken İstanbul Aydın Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Halit Tanju Besler, oruç tutarken uzun açlık süresinin sağlıklı kalabilmek için önemine değindi. Prof. Dr. Besler, iftar ile sahur arasında en az bir ara öğün eklenmesinin gerektiğini ve bu öğünlerde her besin grubuna yer verilmesinin önemli olduğunu belirtti.
Oruç tutanların en kritik döneminin iftar ve sahur arasındaki zaman dilimi olduğuna işaret eden Besler, bu sürenin iyi planlanması gerektiğini söyledi. Besler, “Oruç tutanlar, iftar ve sahur öğünlerinde her bir besin grubuna yer vermeli ve mutlaka yeterli su almalıdır” dedi.
Besler, iftar ile sahur arasında geçen 7-8 saatlik dilime en az bir ara öğün eklenmesi gerektiğine vurgu yaparak, bu şekilde ihtiyaç duyulan enerji, besin ögeleri ve suyun karşılanabileceğini ifade etti.
“Tokluk süresini uzatmak için ceviz, fındık ve badem yiyin”
Sahur sonrası iftara kadar geçecek 16-17 saatlik aç kalma durumunun kan şekerimizin düşmesine neden olabileceğinin altını çizen Prof. Dr. Tanju Besler, “Bunu önlemenin temel yolu sahurda sindirimi kolay, gün boyunca bizi tok tutacak, protein içeriği yüksek yumurta, süt ve süt ürünleri, şekeri çok az olan küçük boy sütlaç, muhallebi, tuzsuz lor peynir ile lif içeriği yüksek tam tahıllı ekmek, sebze ve meyve gruplarından oluşan bir öğün hazırlamaktır. Tokluk süresini uzatabilmek için tuzsuz ve kavrulmamış ceviz, fındık, badem gibi sert kabuklu kuruyemişler sahur menüsüne eklenmelidir” ifadelerini kullandı
İftarda su kaybına neden olacak öğünlerden uzak durun
Prof. Dr. Besler ayrıca, çemen ve baharatlar ile hazırlanan kahvaltılık soslar, salamura edilmiş yiyecekler, sucuk, pastırma gibi şarküteri ürünleri ile su kaybına neden olan çay, kahve gibi içeceklerden uzak durulması gerektiğini söyledi. Tüketilen zeytinin mutlaka tuzsuz veya az tuzlu olması gerektiğini belirten Besler, “Bunlar hem açlık hissi meydana getirir hem de oruç süresince susama hissini artırır. Ayrıca, hazımsızlık, mide yanması, ishal gibi sorunlar da oluşmaktadır“ dedi.
Haber: Fırat İBAK
